UNE AVENTURE CULINAIRE VIETNAMIENNE - 11 jours



   

 

 

HO CHI MINH VILLE  -  DELTA DU MEKONG  - DANANG - HOI AN - HUE - HANOI  BAIE D'HALONG  - HANOI

Itinéraire

JOUR 1: HO CHI MINH CITY ARRIVÉE (Dîner)

Dès votre arrivée à l’aéroport  Tan Son Nhat de Ho Chi Minh ville, vous serez accueillis par un représentant  de l’agence  Aurora Travel qui vous accompagnera jusqu'à votre hôtel. Temps libre pour vous détendre après une longue journée. Dîner de bienvenue au restaurant  afin d’avoir un avant goût de la cuisine vietnamienne. Nuit à Ho Chi Minh ville.

 

JOUR 2: HO CHI MINH VILLE  – Atelier Cuisine (Petit-déjeuner, déjeuner)

Commencez votre journée avec le petit déjeuner à l’hôtel. Rencontre avec le chef de la Maison Mai  - le centre d’art culinaire de Saigon où se tiendra votre atelier cuisine. Partez avec le chef dans un marché local à proximité où vous pourrez apprendre les différents ingrédients et saveurs de la cuisine du sud du Vietnam. Retour à la Maison Mai pour apprendre le secret de la recette de la salade de bœuf accompagnée de carambole, de banane,   de côte de porc grillée avec des nouilles de riz, poisson caramélisé cuisiné dans une marmite en argile et un dessert spécial du chef.  Savourez votre plat préparé.

Dans l’après -midi notre guide local vous emmènera pour une excursion  pour ressentir la frénésie et l’éclectisme   de la ville : Chinatown, Ho chi Minh et les environs. Explorez les allées des rues du marché. Poursuivez dans le centre-ville et flânez autour de l’impressionnante poste à l’architecture française et la cathédrale Notre Dame  avant de continuer dans la zone du centre ville, une autre vieille relique de la colonisation. Déambulez dans le quartier de Dong  Khoi , où se trouve le légendaire hôtel continental  devenu célèbre grâce à  l’écrivain Graham Greene et son roman « un américain bien tranquille ». Vous trouverez également restaurants populaires, bars et boutiques. Nuit à Ho Chi Minh ville.

 

JOUR 3: HO CHI MINH VILLE –DELTA  DU MÉKONG (Petit-déjeuner, déjeuner)

Départ de Ho Chi Minh ville en direction de la province Ben Tre, connue pour sa production de noix de cocos et ses cours d’eau. À votre arrivée, prenez un « Xe Loi » pour vous déplacer dans le village de Huu Dinh et appréciez les jardins et champs verdoyants. Continuez votre promenade vers un pont où vous débuterez votre croisière à travers de petits canaux et de scènes typiques. Embarquez à bord  et profitez de notre cocktail d’accueil et de nos fruits exotiques.

Premier arrêt de notre croisière dans une usine  de briques, où ces dernières sont faites à la main grâce à une méthode centenaire unique. Le sampan  continue sa croisière, et s’arrête à nouveau dans une maison typique ou les habitants vivent de la pêche, d’élevage de crevettes  et de vergers de fleurs.  La visite est payante. Dégustez des fruits frais et un thé avant de visiter l’usine de nouilles de riz  qui produit les nouilles Hu Tieu , un des plats du petit-déjeuner les plus populaires de la région.

Grimpez sur un vélo et roulez sur les routes des villages en passant devant les jardins et cultures. Vous aurez la chance de rencontrer Monsieur Sau Thong un ancien soldat Vietcong qui a survécu aux 2 années d’affrontement des Khmers Rouges à Phnom Penh. Retour au village pour un déjeuner vietnamien avec des spécialités locales. Temps libre et promenade de digestion autour du jardin et visite de la maison de Monsieur Hung, connu pour fabriquer le riz gluant dans le village. Vous serez réjouis à l’idée de nourrir son poisson chat ou de marcher dans son jardin de fruits. Retour à votre bateau pour Ben Tre où une voiture vous transférera vers Ho Chi Minh ville. Nuit à Ho Chi Minh ville.

 

JOUR 4: HO CHI MINH VILLE  – VOL VERS DANANG, TRANSFERT À  HOI AN & STREET FOOD WALKING (Petit-déjeuner)

Après le petit- déjeuner à l’hôtel, départ pour l’aéroport pour un vol de courte durée vers Da Nang. Notre guide local vous attendra et vous conduira vers Hoi  An. Après l’enregistrement, nous partirons pour une excursion dans une charmante ville avec une architecture des plus remarquables. Vous serez  éblouis par le vieux pont couvert japonais, le hall chinois et bien sur  le marché local où vous rencontrerez et discuterez avec les vendeurs des petites échoppes, les producteurs de fruits et légumes. Vous pourrez ainsi goûter aux fameux raviolis Banh Dap, les galettes de riz fourres ou le très célèbre sandwich national Ba Minh Phuong.Nuit à Hoi An. 

 

JOUR  5: HOI AN – VIE RURALE  & CUISINE  AVEC LES VILLAGEOIS  (Petit-déjeuner,déjeuner)

Cette excursion matinale vous offrira un  aperçu de la vie rurale dans la périphérie de   la vieille ville de Hoi An. C’est une super expérience que de déambuler avec un vélo dans  les villages pittoresques, champs de riz, les buffles et les champs de cocotiers. Poursuite de cette excursion sur un bateau à rames sur les berges et une  leçon de pêche pour attraper les crabes vous sera offerte . Plus tard, descente d’une rivière à bord d’un bateau pour observer les pêcheurs, avant de rejoindre le village de Tra Que, au nord de Hoi An . Le nom du village provient du parfum sucré des légumes qui épicent le plat quotidien des habitants de Hoi An. Toutes les herbes et légumes sont bios et sont reconnaissables pour leur   goût exceptionnel. Arrêt dans une famille pour prendre le thé,  pour cueillir des herbes et préparer la fameuse recette de la crêpe de Hoi An,  Banh Xeo et Tam Huu. Dégustez votre préparation avec votre hôte.

Après le déjeuner,  détendez-vous autour d’un massage aux herbes aux pieds avant de quitter votre hôte. Temps libre pour visiter des galeries d’art, des souvenirs,  et des tailleurs  où vous pourrez obtenir une commande express de vêtements si vous le souhaitez. Temps libre en fin de journée.Nuit à Hoi An.

 

JOUR  6: HOI AN – HUE (Petit-déjeuner, déjeuner)

Matinée : Route vers Hué (3 heures), et sa  cité impériale et arrêt en cours de route  pour visiter le musée de Cham. Hué était la capitale royale officielle du Vietnam et sa cuisine est considérée  comme la meilleure du pays. L’influence de sa cuisine provient de sa culture  impériale (petits plats servis de façon esthétique). Dans l'après midi visite de la citadelle impériale, la dernière demeure de la 12 ème génération des  Rois Khai Dinh, possédant une architecture d’influence de l’est et d’ouest et une impressionnante sépulture située sur la montagne Chau Chu à l’extérieur de Hué. Elle a été construite en 11 ans et achevée en 1931. En soirée, profitez d’un des plats dans un restaurant gastronomique de la ville. Nuit à Hué

JOUR 7: HUE – VISITE COMPLÈTE  (Petit-déjeuner, déjeuner)

Après le déjeuner suivez votre guide pour partir à la rencontre d’une famille locale dans laquelle 3 générations ont vécues dans un pavillon traditionnel . Partez avec votre hôte pour acheter les ingrédients avec le diner.  Retour à la maison et échangez vos cultures et traditions avec votre hôte. Puis prenez part à une petite promenade vers le temple ancestral familial pour en apprendre davantage sur les coutumes associées aux prières ancestrales avant une démonstration de cuisine des plats traditionnels. Déjeuner  avec la famille. 

Le croisière sur le bateau du dragon vous  emmènera le long de  la rivière du parfum (aussi connue comme la rivière Huong)  au temple Hon Chen, la pagode du roi Thien Mu et la tombe de Minh Mang. Vous apprécierez les magnifiques paysages et le coucher de soleil sur le chemin du retour. Nuit a Hué

 

JOUR 8: HUE – VOL VERS  HANOI (Petit-déjeuner, déjeuner)

Après le déjeuner  départ pour l’aéroport pour un vol de courte durée vers Hanoi, capitale du Vietnam. Dès votre arrivée à l’aéroport, vous serez reçu et transférés dans votre hôtel dans le centre ville. Enregistrement à l’hôtel avant un déjeuner typique du nord Vietnam. Votre guide vous fera une visite des principaux monuments de la ville, incluant le temple de la littérature, la 1ere université au Vietnam datant du 11 ème siècle. La pagode Tran Quoc sur la petite péninsule du lac de l’ouest, l’incontournable  lac Hoan Kiem en plein centre-ville et son temple Ngoc Son. Le tour se poursuit dans les pousse-pousse ; votre chauffeur se frayera un passage parmi les motos et voitures dans les ruelles étroites et embouteillés de la vieille ville. Nous vous conseillons de prendre place dans les petits cafés et stands à même la  rue pour goûter à la bière locale  pour conclure votre séjour dans Hanoi.

 

JOUR 9 : HANOI – ATELIER CUISINE AVEC UN ARTISAN  & STREET FOOD  (Petit-déjeuner, déjeuner)

Hanoi est non seulement connue pour être la ville des lacs, aux avenues ombragées et ses parcs publics verdoyants mais pour sa variété de sa cuisine. Madame Anh Tuyet , originaire de Hanoi est une chef talentueuse qui met en avant dans ses plats  l’âme de  la cuisine hanoïenne . Vous irez ensemble dans un marché local et vous sélectionnerez des produits frais, des épices et elle vous partagera ses secrets pour bien cuisiner, en particulier  le poisson cuit en vapeur aux 5 épices ou le porc frit avec des nouilles fraiches. Dégustez votre plat que vous avez préparé. L’après midi, vous pourrez découvrir idéalement le vieux quartier, et explorer  la ville quotidienne locale. De nombreuses spécialités locales s’offrent à vous telles  que nộm (la salade de Hanoi) ou le chè choi dessert vietnamien. Les propriétaires des petits restaurants de rue n’hésiteront pas à vous expliquer les recettes pour que vous les reproduisiez chez vous. Nuit à Hanoi

 

JOUR 10: HANOI – BAIE  D’HA LONG SITE UNESCO (Petit-déjeuner, déjeuner, dîner)

Après le petit-déjeuner direction la Baie d’Halong après 3 heures 30  minutes de route. Le site inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO est reconnaissable avec ses milliers d’îlots et roches de calcaires parsemées dans la mer d’émeraude, dans le golf du Tonkin. Embarquez à bord d’une des splendides Jonque pour le cocktail de bienvenue. Un déjeuner à base de fruits de mer vous sera servi. L’après- midi détente sur le pont du bateau. Dans la soirée, amarrage du bateau dans la Baie pour la nuit. Dîner et nuit à bord.

 

JOUR 11: BAIE  D’HA LONG – HANOI (Petit-déjeuner, dîner)

Poursuite de la croisière ; vous découvrirez de nombreuses iles aux noms surprenants comme l’ile du chien, de l’encensoir, du coq combattant, ou encore l’ilot du doigt. Petit déjeuner ou brunch servi a bord. Débarquement à 11 heures et  retour à  Hanoi.

Après une petite pause nous vous proposerons une petite excursion ajoutée au circuit, au village de céramique et poterie de  Ba Trang, où vous aurez la chance de préparer un plat typique local. Retour et nuit à Hanoï.

 

JOUR 12: HANOI DÉPART (Petit-déjeuner)

Profitez de vos derniers instants en faisant du shopping avant votre transfert à l’aéroport international pour le vol retour.

 

 




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